連れ合いが元同僚のお宅での「柿もぎ」で今回初めて渋柿を10個ほどもらってきました。いつも渋柿を持って帰って干し柿を作っていた同僚から干し柿の作り方を連れ合いが聴いてきたので。
3年前ぐらいに百円ショップで干し魚や干ししいたけを作ろうと買っていた網かごを利用。渋柿の皮をむいてから沸騰したお湯にくぐらせたほうがカビないとのこと。そのとおりにして干したこと6日で、恐る恐る食べてみました。
売っているようには見た目はいきませんでしたけれど、お天道様に風にさらされて、渋みがぬけて自然の恵みですね。
今はしいたけを干して、干ししいたけ作りに挑戦中❣
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