美味しい「ご飯」の炊き方は

スーパーマーケットでお米を買おうとするとき、必ず「米粒」の大きさを見てしまう私。

 

いくらも見ても、「米粒」は小さくて、、

たまたまテレビ画面に映る「ご飯」は白く、つやつやとした大粒のお米🍚

「食べ直」さんで購入したこともありましたが、なかなか粒が大きくて、美味しいご飯🍚にはお目にかからず。

まして、お腹のために良かれと「雑穀米」を混ぜて炊くと、ぼそぼそしたりで、なかなか難しいのです。

どうしてでしょうか。

「寿司飯」にしようと、炊くときは日本酒を少し入れて、昆布も入れて、水少な目で炊きます。

お酢にハチミツ、少しの塩を入れた「寿司酢」を混ぜて、関西で言うところの「バラ寿司」風にすると、この暑さの中でも美味しく食べられますけどね。

高野豆腐を小さく切ったものと、人参🥕も小さく切って、えのきだけを入れたり、シイタケでも良くて、甘辛く煮て混ぜるだけです。

冷蔵庫にあるもので寿司飯に合いそうな食材であればOK。

大葉があれば、細切りにしたり、焼き海苔もと、アレンジは出来ますね。

牛肉好きな私が、以前テレビの料理番組で観た「生姜の細切りと牛コマ肉を甘辛く、しぐれ煮にしたもの」と大葉の細切りを寿司飯に混ぜた「牛寿司」は好評です。

 

美味しい🍚に炊くために、お酒やみりん、お酢を少し加えるのも良さそうなのですが、それって全て「発酵した調味料」ですよねえ。

 

安く購入したスーパーマーケットのお米を、いかに美味しくするか、の話でした(^-^;