まずパスタを茹でるお湯を沸かしながら、ニンニクのみじん切り、ざく切りキャベツ、ピーマン（この切り方は、半分に切って種を出してからピーマンの繊維に沿って縦に切ります。この切り方が栄養が流れ出ないとか。真偽のほどは❓）えのき茸（キノコを１種は必ず入れるポリシー）薄切りハムが少しあったので入れました。
少ないハムだけでは「タンパク質がたりないよ！」となるので無精な私のこと。その野菜とハムを炒めたフライパンで野菜を脇にすこし寄せて、「ターメリック」とコショウを入れた卵を解きながら入れて火を通します。
卵と野菜を混ぜてからオイスターソースで味付けて、仕上げにお醤油をひとたらしして混ぜてOK❣
ちょっと和風のパスタの完成です。パルメザンチーズをたっぷりかけて、途中でタバスコをかけて「味変」するとまたピリッと美味しいですよ。
娘から言われる「キャンプ料理」風の手間抜きランチです。
パルメザンチーズをたくさんかけるので、塩気を感じます。炒める際には塩は使っていません。ただパスタを茹でる際には塩をいれますが。でもオイスターソースにも塩は入っているでしょうからね。どうしても塩は摂取過多になりやすいですね。塩分は課題ですかねえ。
塩分はなるだけ少なくしたいので、スパイスで補いたいと思っています。
キャベツをもっと入れても良かったかなと、後からね。なにせ、冷蔵庫を開けて思いつきで作るのも早いので。その時々反省点はでてきます。
黒大豆入りご飯のスイッチを入れ忘れていたという家人の言葉で、急遽ありあわせと思いつきで作ったパスタです(^_-)
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