大豆粉１K入の袋を買っていて、賞味期限が３月の始めです。ぜひとも使い切りたいので、やっぱり「お好み焼き」が簡単で美味しいです。
一番最初は「大豆粉」だけでしてみましたら、くっつかずに「やっぱり！」と自分の失敗に苦笑いしましたわ。
今日で３回めです。大豆粉と小麦粉を混ぜました。大豆粉を多めに、そこに卵を２個、牛乳でのばしていきます。和風だしの素を少々いれて。あとから「鰹節」をかけますが、下味に旨味を加える意味です。
野菜はキャベツ（芯まで細切りにして）、にんじん、えのき茸を短く切ったの、長ネギの小口切り。豚肉細切れ、それだけです。
オリーブオイルをたっぷり入れた鉄のフライパンで焼いたので、形が長方形（２枚焼くので）です。最初はフライパンの丸にそっくり入れたら、結局ひっくり返せないのでフライ返しで切りました。どうしてか、焦げやすいので、蓋をして中火の弱めでじっくり焼きました。
出来上がりに中濃ソースとパルメザンチーズをかけてOK😋 鰹節は焼く途中でかけてしまいましたので。
大豆蛋白と卵と牛乳、豚肉と野菜で簡単お昼ごはんです。
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