焼いているパンも全粒粉小麦粉。ご飯は玄米で、たまたま見つけたギリシャのメーカーのデュラム小麦粉の全粒粉パスタを購入しました。
精白したものは栄養分をとってしまっていて、もったいないと思ったのと、私の弱点の腸のためでもあります。
見た目はこんがりきつね色ですが、食べづらいとかは全くないですねえ。調理法としては「ふすま」と「胚芽」の素朴な香りと食感をいかせるあっさりした和食ソースやオイルソースでシンプルに食べるのがオススメだと書いてあります。
今日はニンニク、玉ねぎ、ネギ、金美人参（黄色いのです。）、しいたけ、舞茸を炒めて塩、コショー、ターメリック、チキンブイヨンで炒めました。
パルメザンチーズと、お好みでタバスコを。
とにかく野菜をたくさん、キノコも摂るように心がけています。
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