生物には「鉄」「亜鉛」などなどの「ミネラル」が必須だそうです。
体内で作れない必須栄養素で、血液や骨の健康、免疫や代謝に必要とのこと。
まあ、そのために野菜や海藻などの食物をバランスよく食べようとしているわけですが。
このところの気候変動による気温上昇で（ところが雨が降らず、水不足なのが大問題なのですが）作物の成長が速いのだそうです。
早く収穫できていいのかと、農業をしたことのない私は単純に思いましたけど、速く育つと土壌の栄養を充分に吸収できていないために、本来作物が持っているはずのミネラルの量が少なくなっているとのことでした。
ゆえに、味覚を正常に保って、免疫機能や細胞の維持に必要な亜鉛などが野菜に不足しがちになっていて、「牡蛎」は一番多く含むそうですが、毎日「牡蛎」を食べるのは難しくて。
他では豚レバー、牛肉、カニ、魚介類、カシューナッツなども豊富だとか。言い遅れましたが。「お米」にも含まれているのです。
その「お米」の価格が高騰して、パンや麺類に替えて～といった傾向になってきていると報道されていましたので、どうなんでしょうかねぇ。
美容院で「髪の毛にはカシューナッツがいいそうですよ。」と言われたことがある私は、ここでハタと気がついたのです。聞いたときは、「へえ、カシューナッツがねぇ」と不思議でしたけれど。
髪の毛も「細胞」ですので、ヘアートニックも大事ですが、それ以前に「髪に栄養を！」ということなんですね。
「作物の成長が速い」ことが栄養素不足になっているとは、思ってもいなかったので、先日農家の方が話していらしたのをきっかけに、「亜鉛」を摂るように心がけています。
「免疫機能」も今、「はしか」や「コロナ」など流行っているようですので大事なことですし。
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